ភ្នំពេញ ៖ ក្ងាន ជាប្រភេទបក្សីម្យ៉ាងដែលបន្លាស់ទីនៅលើដី មានទំហំធំជាងមាន់ ខណៈដែលប្រជាជនខ្មែរភាគច្រើននិយមចិញ្ចឹមសម្រាប់ចម្អិនជាម្ហូបអាហារ និងដាក់លក់នៅលើទីផ្សារ ត្បិតថាសាច់របស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនចាញ់មាន់ទានោះទេ។ ប៉ុន្តែ នៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការចិញ្ចឹមសត្វក្ងានពូជខ្មែរដែលប្រជាជននិយមចិញ្ចឹមជាលក្ខណៈគ្រួសារនោះ ហាក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ ខណៈដែលមានពូជក្ងានមួយប្រភេទទៀតដែលគេហៅថា ក្ងានពូជតៃវ៉ាន់ មានភាពងាយស្រួលក្នុងការចិញ្ចឹមជាងក្ងានទូទៅ ហើយចំណាយខ្លីទទួលបានផលលឿន មានសាច់ច្រើន និងមានតម្រូវការទីផ្សារល្អថែមទៀតផង។

លោក អេង វាសនា ជាម្ចាស់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមក្ងានតៃវ៉ាន់មួយកន្លែងមានទីតាំងនៅស្រុកភ្នំស្រួច​ ខេត្តកំពង់ស្ពឺបានរៀបរាប់ឱ្យដឹងថា សម្រាប់ពូជក្ងានតៃវ៉ាន់នេះវាមានរោមស្រាលជាងក្ងានធម្មតា ឯការចិញ្ចឹមវិញក៏ងាយស្រួល ឆាប់ធំ មានទម្ងន់ធ្ងន់ល្អ ហើយជាប្រភេទសាច់សត្វដែលគេពេញនិយមនៅក្នុងរដូវដែលសម្បូរពិធីមង្គលការ។

លោកបន្តថា ៖

«ជាទូទៅ ក្ងានសាច់លក់ដាច់នៅរដូវមង្គលការ ដោយសារម៉ូយភាគច្រើនគឺបងប្អូនអ្នកចុងភៅតុការដែលទិញយកទៅចម្អិនម្ហូបច្រើនៗ ម្ដង ៥០-៦០ក្បាល អាស្រ័យទៅតាមចំនួនតុការ និងតម្រូវការរបស់កម្មវិធីនានាផ្ទាល់តែម្ដង។ ក្រៅពីនេះក៏មានបងប្អូនខ្លះមកទិញត្រឹម ១ ឬ២ក្បាលដល់កន្លែង ហើយក៏មានអ្នកកម្ម៉ង់ឱ្យយើងធ្វើឱ្យស្អាត ហើយផ្ញើតាមឡានទៅភ្នំពេញក៏មាន»។

ចំពោះប្រភេទក្ងានពូជតៃវ៉ាន់នត្រូវបានម្ចាស់កសិដ្ឋានរូបនេះបន្ថែមថា ៖

«យើងលក់ឱ្យអតិថិជនអាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់ពូកគាត់ ថាតើគាត់យកទៅដុត ឬធ្វើម្ហូបអ្វី តួយ៉ាងអតិថិជនខ្លះយកទៅអាំង គឺយើងចាប់ក្ងានមានអាយុត្រឹម៤ខែដែលមានទំហំល្មម និងមានសាច់ផុយល្អ ឬអ្នកខ្លះទៀតយកទៅចម្អិនម្ហូប ដូចជា ខ សម្លម្ជូរ ដែលគេត្រូវការក្ងានមានអាយុច្រើន និងទំហំធំ ដោយក្ងានមួយក្បាលដែលយើងធ្វើឱ្យស្អាតរួចរាល់មានតម្លៃប្រមាណ៣៥ដុល្លារ និងមានទម្ងន់ចាប់ពី ៣គីឡូក្រាមឡើងទៅ»។

ពាក់ព័ន្ធនឹងការចិញ្ចឹមវិញ លោក វាសនា បានបញ្ជាក់ឱ្យដឹងថា ពូជក្ងានប្រភេទនេះមានភាពងាយស្រួលចិញ្ចឹម ដោយគ្រាន់តែការពារពីសត្វដែលអាចបង្កអន្តរាយ ដូចជា ឆ្កែ ជាដើម និងត្រូវចេះជ្រើសរើសចំណីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ចៀសវាងបង្កឱ្យក្ងានមានជំងឺរាគ។ ក្នុងនោះដែរ គេក៏អាចឱ្យវាស៊ីចំណី ឬលាយជាមួយស្រូវក៏បាន តែគេត្រូវបន្ស៊ាំវាជាមួយចំណីថ្មីឱ្យវាស៊ាំជាមុនសិន ហើយក្រៅពីនេះគេក៏អាចច្នៃឱ្យវាស៊ីកាកបាយ ឬចំណីកែច្នៃផ្សេងទៀតអាស្រ័យតាមទម្លាប់អ្នកចិញ្ចឹម។

មួយវិញទៀត ចំណុចដែលអ្នកចិញ្ចឹមក្ងានត្រូវដឹងគឺត្រូវការប្រភពទឹកស្អាត ដូចជាស្រះទឹក ឬក្រលុកទឹកដែលមានទំហំធំល្មម ដើម្បីឱ្យក្ងានលេង លាងខ្លួន និងបន្តពូជ ចំណែកទីធ្លាដី គេក៏ត្រូវការព្រលែងក្ងានក្នុងទីធ្លាឱ្យវាបានដើរស៊ីស្មៅ ដោយមិនត្រូវដាក់វានៅតែក្នុងទ្រុងនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ ការចិញ្ចឹមក្ងាននេះក៏មិនសូវចំណាយកម្លាំងពលកម្មអ្វីច្រើននោះដែរ ជាក់ស្ដែងដូចជាកសិដ្ឋានរបស់លោកផ្ទាល់ គឺត្រូវការអ្នកប្រចាំការត្រឹម ២នាក់ប៉ុណ្ណោះសម្រាប់គ្រប់គ្រង និងកៀងក្ងានជាង ២ពាន់ក្បាល។

ចុងក្រោយ លោក អេង វាសនា ក៏សូមថ្លែងអំណរគុណដល់អតិថិជនដែលតែងតែគាំទ្រក្ងានពីកសិដ្ឋានរបស់លោក ដោយឡែក សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចិញ្ចឹមក្ងានពូជតៃវ៉ាន់នេះក៏អាចសាកល្បងចិញ្ចឹមបានពីចំនួនតិចទៅច្រើន ព្រោះវាមិនខុសពីការចិញ្ចឹមសត្វក្ងានធម្មតា ក៏ដូចជាការចិញ្ចឹមសត្វទានោះទេ៕